Alimentación saludable: ¿Qué hacer con la carne y los lácteos?

A medida que la población crece y los ingresos aumentan, consumimos cada vez más carne y productos lácteos. Sin embargo, la ganadería intensiva requiere una gran cantidad de recursos y es muy contaminante, pero a la vez la proteína animal es esencial para los 1.300 millones de personas que dependen del ganado para sobrevivir.

Entonces, ¿cuál es la solución? ¿Renunciar a la proteína animal? ¿Comer menos? ¿Obtenerlo de fuentes éticas y sostenibles? Para saberlo, fuimos a Santiago de Chile, en donde una empresa pionera está revolucionando la industria alimentaria con plantas e inteligencia artificial.

Lee la nota completa aquí.