Macho Ruso

Instrucciones

• Paso 1 – En una olla pequeña derretir el azúcar hasta que se vuelva caramelo pálido. Rápidamente verter el caramelo en una fuente rectangular y dejar enfriar.
• Paso 2 – En una olla grande colocar la leche, azúcar, canela y cáscara de naranja y llevar a ebullición a fuego medio. Retirar 2 tazas de leche de la olla y dejar enfriar.
• Paso 3 – En la licuadora colocar la leche enfriada junto con la harina y almidón de maíz y licuar hasta que la mezcla esté homogénea. Incorporar de a poco a la leche en la olla y llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté muy espesa.
• Paso 4 – Verter la mezcla en la fuente con caramelo reservada, emparejar la superficie y refrigerar hasta cuajar. Servir frío con el caramelo líquido en la fuente o una salsa de vino.