Sopaipillas Fritas con Pernil y Palta

Instrucciones

• Paso 1 – Hacer una corona con la harina, espolvorear la levadura, agregar el zapallo cocido y la manteca tibia.
• Paso 2 – Amasar formando una masa homogénea. Agregar sal y, si fuera necesario, un poco del agua de cocción del zapallo. La masa está lista cuando no se pega en las manos. Dejar reposar por 20 minutos, cubierta en una bolsa plástica.
• Paso 3 – Una vez pasado el tiempo, amasar nuevamente y hacer bollos de unos 40 gramos cada uno. Estirarlos con la ayuda de un uslero o palo de amasar y hacer cuatro incisiones en cada una de las masas.
• Paso 4 – Freír en aceite profundo, hasta que estén doradas.
• Paso 5 – Servir calientes, acompañadas de pernil de chancho cocido y puré de paltas.
• Paso 6 – Tradicionalmente se sirve a la hora de once con té o café.