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Calorías
Preparación
45 Minutos
Autor
Marca ChileIngredientes
- ½ Kilo de lomo liso de vacuno
- ½ Kilo de pulpa de cerdo
- ½ Kilo de pechuga de pollo
- 2 unidades de longaniza artesanal
- 3 cucharadas de aceite
- 2 dientes de Ajo
- Sal a gusto
- Orégano
- Pimienta a gusto
- 1 cucharada de ají en pasta rojo
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 Pimientos (1 Rojo y 1 Verde)
- Fierritos para anticuchos.
Instrucciones
- Paso 1 – Cortar la carne de vacuno, cerdo y pollo en cubos. Reservar
- Paso 2 – Cortar la longanizas en rodajas de 1 cm de grosor. Reservar
- Paso 3 – En un mortero, agregar sal, orégano, pimienta, pasta de ají y moler. Incorporar el vinagre y mezclar.
- Paso 4 – Adobar la carne de cerdo con la mezcla anterior y reservar
- Paso 5 – Aparte cortar los pimientos y cebolla en cuadrados.
- Paso 6 – Para formar los anticuchos: ensartar las carnes y vegetales de forma alternada.
- Paso 7 – Poner los anticuchos sobre una parrilla con brasas a temperatura media. Asar por ambos lados unos 10 a 15 minutos dependiendo el tamaño de la carne, condimentar con sal gruesa en cada una de las vueltas. Servir caliente.
