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Calorías
283 (kcal)
Preparación
1 Hora
Autor
InacapIngredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada en cubos pequeños
- 1 diente de ajo picado en fino
- 1 cucharada de perejil picado fino
- 500 g de carne de vacuno molida
- 1 huevo
- 3 cucharadas de pan rallado o ½ marraqueta remojada en leche
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 1 cucharada de orégano seco
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ pimentón rojo picado en fino
- 1 zanahoria en bastones
- 1½ litros de caldo de ave o vacuno
- 4 papas medianas peladas
- 4 trozos de zapallo sin cáscara
- 4 trozos de choclo
- 1 taza de porotos verdes cortados.
Instrucciones
- Paso 1 – Sofreir la cebolla con el ajo en un sartén con un poco de aceite hasta dorar. Agregar el perejil picado. Reservar.
- Paso 2 – En un bowl colocar la carne molida, huevo, pan rallado o marraqueta remojada, sal, pimienta y el sofrito reservado. Mezclar bien.
- Paso 3 – Con las manos enharinadas formar las albóndigas. Reservar.
- Paso 4 – En una olla, calentar el resto del aceite a fuego medio y dorar las albóndigas. Incorporar el resto de cebolla, orégano, comino, pimentón y zanahoria. Revolver.
- Paso 5 – Añadir el caldo de ave o vacuno. Llevar a ebullición y cocinar por 8 a 10 minutos.
- Paso 6 – Aádir las papas y zapallo, cocinar por 10 minutos más. Incorporar los trozos de choclo y porotos verdes, cocinar por 10 a 15 minutos más.
- Paso 7 – Servir caliente y con perejil picado.
