Mistela de Apio

Instrucciones

• Paso 1 – En un recipiente o frasco colocar las ramas de apio y agregar el aguardiente o pisco. Tapar y dejar macerar el apio en un lugar cálido durante 10-15 días o hasta que el líquido tenga el color y aroma a apio.
• Paso 2 – Transcurrido ese tiempo, preparar la mistela. En una olla hacer almbíbar de pelo (117ºC) con azúcar y 200 cc de agua fría. Verter el almíbar al recipiente con el aguardiente saborizado, mezclar y colar. Embotellar la mistela, tapar y reservar en un lugar fresco.
• Paso 3 – Nota. Este mismo procedimiento puede emplearse para elaborar mistelas de huesillos, naranjas, mandarinas, nísperos, etc.