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Calorías
1.296 (kcal)
Preparación
1 Hora
Autor
Marca ChileIngredientes
- Tapabarriga de novillo (u otro corte de carne asada a la parrilla)
- 1 cucharada de aceite
- 1 unidad cebolla grande cortada en pluma
- ½ unidad de zanahoria picada en tiras
- 3 unidades papas medianas peladas y cortadas en gajos
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cucharada de pimiento rojo picado en tiras
- Sal a gusto
- orégano fresco o seco
- Ají color
- 2 litros de caldo de carne o agua.
Instrucciones
- Paso 1 – En una olla poner un poco de aceite y calentar, agregar la carne asada picada en pastones y el diente de ajo picado.
- Paso 2 – Agregar la cebolla, zanahoria y el pimentón. Cocinar por un par de minutos. Condimentar con sal, ají de color y orégano.
- Paso 3 – Incorporar las papas y el caldo hasta cubrir.
- Paso 4 – Cocinar por 15 minutos o hasta que las papas estén cocidas
- Paso 5 – Bajar el fuego e incorporar los huevos de a uno para pocharlos. Opción: se recomienda usar un cucharón para pochar los huevos para evitar que se rompan.
- Paso 6 – Servir en un plato hondo con un huevo pochado. Espolvorear con perejil picado y merkén.
