Prietas en Salsa

Instrucciones

• Paso 1 – Colocar las prietas en una olla de manera tal que queden firmes entre ellas y sofreír con aceite a fuego suave. Agregar zanahoria, cebolla, vino y el caldo de carne, sal y pimienta.
• Paso 2 – Cocinar las prietas a olla tapada a fuego muy bajo.
• Paso 3 – Cocinar por 10 minutos, agregar el cilantro picado y dejar cocer por 10 minutos más.
• Paso 4 – Aparte, en un sartén tostar ligeramente la harina y agregar agua para formar una salsa no muy espesa. Reservar.
• Paso 5 – Agregar un poco de líquido de cocción a la salsa de harina tostada para diluirla y luego fuera del fuego verter la salsa a la olla con prietas cocidas, revolviendo para evitar la formación de grumos. Cocinar por 2 a 3 minutos.
• Paso 6 – Servir con pasta de ají y queso.