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Calorías
470 (kcal)
Preparación
90 Minutos
Autor
InacapIngredientes
- 8 unidades de osobucos de novillos con hueso
- Sal a gusto
- Pimienta blanca a gusto
- ½ taza de harina sin polvo
- ½ taza de vino blanco
- 2 unidades de dientes de ajo
- Orégano fresco a gusto
- 1,2 litros de agua
- Aceite a gusto
- 2 unidades de cebollas mediana cortadas en anillos
- 2 unidades de zanahorias peladas y picada en rodaja
- ¼ de pimentón verde picado en tiras
- 1½ taza arvejas frescas desgranadas.
Instrucciones
- Paso 1 – Condimentar la carne de osobuco con sal, pimienta blanca, y pasar por harina. Golpear con las manos para retirar los excesos.
- Paso 2 – En un sartén con aceite caliente, sellar las presas por ambos lados y apagar con vino blanco. Poner todo en una olla a presión con un ajo, orégano y agua. Condimentar con una pizca de sal y cocinar durante 35 a 40 minutos aproximadamente. Reservar en caliente.
- Paso 3 – Aparte, calentar una olla con un poco de aceite. Agregar la cebolla, un diente de ajo, la zanahoria, el pimentón y el orégano fresco. Sudar por unos minutos y agregar la carne cocida con el caldo filtrado. Dar hervor nuevamente y cocer por 5 minutos. Luego, agregar las arvejas y dar cocción por unos 5 minutos más o hasta que estén cocidas.
- Paso 4 – Retirar del fuego y servir caliente.
- Paso 5 – Se acompaña con arroz graneado, puré de papas o pasta con salsa de tomates.
