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Calorías
Preparación
30 Minutos
Autor
InacapIngredientes
- 2 taza de cochayuyo cocido y picado en cuadritos
- ¾ taza de cebolla blanca picada en cuadrito
- 1 unidad de ají verde cristal picado en cuadritos
- 2 cucharadas de pimentón verde picado en cuadritos
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de cilantro picado
- Sal a gusto
- 1 cucharadita de orégano fresco o seco a gusto
- ⅛ cucharadita de comino molido a gusto
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1½ unidad de palta picada en cuadritos
- 1 cucharada de aceite.
Instrucciones
- Paso 1 – En un bowl poner el cochayuyo, la cebolla, el ají y el pimentón verde.
- Paso 2 – Agregar el ajo picado junto con el cilantro. Condimentar con sal, orégano y comino molido.
- Paso 3 – Agregar el jugo de limón y el vinagre.
- Paso 4 – Incorporar la palta picada, agregar aceite y mezclar bien.
- Paso 5 – Decorar con anillos de ají verde y hojas de cilantro.
