Ajiaco
Alfajores con Manjar
Alfajores de Natilla
Anticuchos de Carne a la Parrilla
Arrolladitos de Chancho
Arrollado de Malaya
Arrollado Huaso
Arroz con leche
Asado Alemán
Asado de Cordero Magallánico
Barros Luco
Cabrito a la Cacerola
Calapurca
Caldillo de Congrio
Calzones Rotos con Miel de Palma
Cancato de Salmón
Castañas en Almíbar
Catuto o Multrum
Causeo Chileno
Cazuela de Albóndigas
Cazuela de Cordero con Luche
Cazuela de Tapapecho de Novillo
Ceviche de Salmon con Palta
Ceviche Mixto del Pacifico Sur (Pescado, Mariscos y Alga)
Ceviche Raspado
Chacarero
Chancho en Piedra
Charquicán de Caballo con Pimienta de Canelo
Chemilico
Choritos al Vapor
Choros Zapato con Salsa Verde
Chuño Phuti
Chupe de Centolla
Chupe de Charqui (de cabrito o vacuno)
Chupe de Guatitas
Chupe de Guatitas Gratinado
Chupe de Locos
Chupe de Queso
Churrasco Italiano
Cintas Fritas
Clery de Durazno
Cochayuyicán
Cola de Mono
Completos
Conejo Escabechado
Confites de Papaya
Costillar de Cerdo al Horno
Empanadas Chilenas de Horno
Empanadas de Charqui de LLama
Empolvados
Ensalada a La Chilena
Ensalada Chilena
Ensalada de Apio con Rabanitos, Palta y Aceitunas Negras
Ensalada de Apio, Palta y Nueces
Ensalada de Papas
Ensalada de Porotos
Ensalada de Quinoa Primaveral
Escabeche de Liebre
Estofado de San Juan
Garbanzos con Chorizo
Guatitas a La Jardinera
Guiso de Zapallos Italianos
Helado Aurora
Helado Bocado
Helado Canela
Higos en Almíbar
Humita en Pastelera
Humitas
Kuchen de Manzana
Leche Asada
Leche Nevada
Lengua Nogada
Locos con Salsa Verde y Mayo
Machas a la Parmesana
Macho Ruso
Malta con Huevo
Manzanas Asadas
Melón con Vino
Merluza Frita
Milcaos y Chapaleles
Mistela de Apio
Mistela Morada de Betarragas
Mote con Huesillo
Osobuco de Novillo Arvejado
Paila Marina
Palta Cardenal
Palta Reina
Palta York
Pan Amasado
Pan de Pascua
Panqueques con Manjar
Pantrucas
Papas Rellenas
Pastel de Papas
Pebre de Cochayuyo con Palta y Ají Verde
Pebre de Tomate y Cebolla
Pebre de Trigo Mote
Peras al Vino Tinto
Pernil de Chancho a la Chilena con pasta de Ají
Picante de Conejo
Picante de Jaibas
Pil Pil de Camarones (Gambas)
Pisco Sour
Piures al Matico
Plateada al Jugo
Porotos con Riendas
Porotos Granados con Mazamorra
Porotos Granados con Pilco
Postre de Ruibarbo y Calafate
Prietas en Salsa
Queso de Pata de Vacuno
Salpicón de Mariscos
Salsa Margarita
Sopa de Jigote
Sopaipillas Fritas con Pernil y Palta
Sopaipillas Pasadas
Terremoto
Tomates Rellenos de Temporada
Torta de Hojarasca
Turrón de Vino
Vaina
Valdiviano
Vino Navegado
Carne Mechada
Cazuela de Ave
Pastel de Choclo
Pulmay
Salsa Pebre Tradicional
Shredded Beef
Chicken Stew
Corn and Meat Casserole
Meat, Chicken and Seafood Stew
Grilled Beef Stew
Pastries with Caramelized Milk
Grilled Meat Kebabs
Mini-Pork Rolls
Flank Roll
Pork Roll
Rice Pudding
Meatloaf
Magellan Lamb Roast
Beef and Cheese Sandwich
Goat Stew
Meat and Chicken Stew
Fish Stew
Sweet Fried Pastries
Oven-Baked Salmon with Tomato and Sausage
Chestnuts in Syrup
Wheat Berry Cakes
Pigs’ Feet Salad
Meatball Stew
Lamb and Seaweed Stew
Beef Brisket Stew
Salmon and Avocado Ceviche
Shredded Ceviche
Meat, Tomato and Green Bean Sandwich
Tomato Dip
Horse Jerky Stew with Canelo Pepper
Steak and Egg Sandwich
Steamed Mussels
Large Mussels with Green Sauce
Rehydrated Potato Hash
Spider Crab Casserole
Tripe Casserole
Tripe Gratin
Abalone Casserole
Cheese Casserole
“Italian” Meat Sandwich
Fried Ribbons
Peach Wine Spritzer
Seaweed Stew
“Tail of the Monkey” Coffee Liqueur
Hot Dogs in a Bun
Marinated Rabbit
Candied Papaya Balls
Oven-Roasted Pork Ribs
Baked Chilean Empanadas
Llama Jerky Empanadas
Pastries
Chilean Salad
Celery, Radish, Avocado and Black Olive Salad
Celery, Avocado and Walnut Salad
Potato Salad
Bean Salad
Spring Quinoa Salad
Saint John’s Stew
Chickpeas with Chorizo
Tripe in Vegetable and Tomato Sauce
Zucchini Casserole
Aurora Ice Cream
Bocado Ice Cream
Cinnamon Ice Cream
Figs in Syrup
Corn Bake
Steamed Corn Tamales
Apple Pie
Baked Milk Pudding
Chilean Floating Islands
Beef Tongue in Walnut Sauce
Abalone with Salsa Verde and Mayonnaise
Macha Clams with Parmesan Cheese
Chilean Crème Brûlée
Black Beer with Egg
Baked Apples
Melon with Wine
Fried Hake
Potato Pancakes and Dumplings
Celery Liqueur
Purple Beet Liqueur
Peach and Wheat Drink
Osso Buco with Peas
Mixed Seafood Stew
Shrimp Stuffed Avocado
Stuffed Avocado
York Avocado
Kneaded Bread
Christmas Bread
Crepes with Manjar
Chilean Dumplings
Stuffed Potatoes
Chilean Cottage Pie
Kelp Salsa with Avocado and Chili Pepper
Tomato and Onion Salsa
Wheat Berry Salsa
Pears in Red Wine Sauce
Chilean Pork Shank with Chili Pepper Paste
Spicy Rabbit
Spicy Crab
Piure with Matico Herb
Braised Beef Flank
Bean Stew with Spaghetti
Summer Bean Stew
Mixed Bean Stew
Rhubarb and Calafate Fruit Dessert
Blood Sausages in Sauce
Cow Foot Cheese
Seafood Medley
Seafood Sauce
Meat Casserole
Savory Fried Dough with Pork Shank and Avocado
Sweet Fried Dough
Earthquake
Stuffed Summer Tomatoes
Shortbread Cake
Wine Merengue
Chilean Holiday Cocktail
Chilean Onion Soup
Mulled Wine
"Italian" Meat Sandwich
"Tail of the Monkey" Coffee Liqueur
Custard Pastries
Traditional Pebre Salsa
Mixed South Pacific Ceviche
Goat or Beef Jerky Casserole
Shrimp Pil Pil
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