Causeo Chileno

Autor: Inacap

INGREDIENTES

• 4 unidades de patitas de chancho
• 4 unidades de patitas de chancho
• 1 rama de perejil
• 1 unidad cebolla grande picada en cuadritos
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 2 unidades tomates grandes
• ½ pimiento verde picado en cuadritos
• Jugo de medio limón
• 3 dientes  de ajo
• Sal a gusto
• Pimienta
• Aceite
• Pasta de ají rojo chileno.

INSTRUCCIONES

• Paso 1 – Lavar las patas de chancho y cuidadosamente pasarlas por las llamas de la cocina, para quitar los pelos del animal.
• Paso 2 – Cortar las patitas por la mitad a lo largo y cocinar en abundante agua hirviendo con una rama de perejil, por 1 hora.
• Paso 3 – Estilar las patitas, deshuesar y picarlas en cubos. Poner en un bowl.
• Paso 4 – Añadir cebolla, ajo, pimiento y las hojas de cilantro picadas. Revolver bien y añadir los tomates picados.
• Paso 5 – Sazonar con aceite, sal, pimienta, jugo de limón y pasta de ají a gusto.