Cazuela de Ave

Autor: Inacap

INGREDIENTES

• 1 pollo grande trozado en 6 presas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• ½ cucharadita de ají color
• 1 cebolla grande picada
• 1 zanahoria grande pelada y cortada tiras delgadas
• 1 pimentón rojo sin semillas y cortado en tiras
• sal y pimienta a gusto
• 10 tazas de agua hirviendo
• 6 papas medianas peladas
• 2 cucharadas de polenta o chuchoca
• 2 mazorcas de choclo cortados en 3
• 500 g de zapallo cortado en 6 trozos
• 1 taza de porotos verdes en tiras
• perejil picado fino.

INSTRUCCIONES

• Paso 1 – En una olla grande, calentar un poco de aceite con ají de color y dorar las presas de pollo. Incorporar la cebolla, zanahoria, las hierbas y pimentón, saltear todo por 5 minutos. Verter el agua hirviendo y sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo por 2 a 3 horas o hasta que el pollo esté blando y cocido
• Paso 2 – Agregar las papas, poleta o chuchoca, choclo y zapallo. Cocinar a fuego bajo por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Paso 3 – Antes de servir, agregar los porotos verdes y cocinar hasta que estén suaves.
• Paso 4 – Para servir, poner un trozo de choclo, zapallo, papas y un trozo de pollo. Cubrir con caldo y resto de verduras. Espolvorear con perejil picado.