Chupe de Queso

Autor: Inacap

INGREDIENTES

• 1 kilo de papas peladas y cortadas en cubos pequeños
• 2 zanahorias en cubos pequeños
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de leche*
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada fina
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• 1 cucharadita de ají color
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 250 g de queso mantecoso en cubos pequeños.

INSTRUCCIONES

• Paso 1 – En una olla con agua hirviendo, cocinar las papas y zanahorias hasta que estén blandas. Filtrar y pasar por prensa puré. Agregar mantequilla y un poco de leche* o líquido de cocción de las papas. Reservar.
• Paso 2 – En un sartén sofreír la cebolla con un poco de aceite. Agregar ají color, orégano y comino. Mezclar bien.
• Paso 3 – Incorporar el sofrito al puré y mezclar.
• Paso 4 – Precalentar el horno a 180ºC.
• Paso 5 – Verter el puré en pocillos individuales y distribuir los cubos de queso sobre los pocillos.
• Paso 6 – Hornear hasta calentar y esté levemente dorado. Servir de inmediato.