Costillar de Cerdo al Horno

Autor: Inacap

INGREDIENTES

• 1 kilo de costillar de cerdo
• Pasta de ají para adobar
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• 1-2 cucharadas de aceite
• 1 taza (240 cc) de vino blanco
• 250 g. de caldo de vacuno
• 4-6 papas cocidas con piel
• 1 cucharadita de aceite.

INSTRUCCIONES

• Paso 1 – Precalentar el horno a temperatura alta (200°C).
• Paso 2 – Adobar el costillar con la salsa de ají, sal y pimienta. Reservar una hora refrigerado.
• Paso 3 – Colocar el costillar sobre una fuente para horno y pincelar con aceite. Hornear durante 30-35 minutos. Agregar el vino y el caldo de vacuno. Seguir la cocción 10 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado.
• Paso 4 – En un sartén, colocar las papas en mitades y saltear. Agregar sal y pimienta. Reservar.
• Paso 5 – Retirar el cerdo del horno y cortar entre 4 a 6 porciones.
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• Paso 6 – Servir caliente el cerdo junto a las papas. Acompañar con pebre.