Helado Aurora

Autor: Inacap

INGREDIENTES

• 1 cáscara de limón (sin la parte blanca)
• 150 grs. de almendras laminadas y tostadas
• 7 unidades de clavo de olor
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 100 grs. azúcar flor
• 100 grs. azúcar granulada
• 1 litro de agua
• 3 yemas de huevo.

INSTRUCCIONES

• Paso 1 – Licuar la cáscara de limón, almendras, clavo de olor, canela, azúcar flor, azúcar granulada y agua hasta que todo esté incoporado. Colar
• Paso 2 – Verter la mezcla en una olla y hervir. Retirar del fuego e incorporar las yemas de a una revolviendo constantemente. Volver al fuego bajo y cocinar hasta que espese. Verter en una budinera y dejar enfriar.
• Paso 3 – Colocar en el congelador hasta lograr el punto de helado
• Paso 4 – Servir con almendras laminadas para decorar.