Machas a la Parmesana

Autor: Inacap

INGREDIENTES

• 2 kilos (aprox. 40 unidades) de machas frescas desconchadas
• ½ taza de vino blanco seco o jerez
• ½ taza de mantequilla sin sal en cubos
• ½ taza de queso parmesano rallado
• Perejil picado.

INSTRUCCIONES

• Paso 1 – Precalentar el horno a temperatura muy alta (230°C).
• Paso 2 – Limpiar y lavar las lenguas de machas. Golpearlas ligeramente y colocar cada lengua en una mitad de concha reservada. Ponerlas sobre una lata de horno
• Paso 3 – Rociar las lenguas con un poco de vino o jerez, sazonar con sal y pimienta y distribuir encima trozos de mantequilla y queso rallado. Gratinar las machas al horno durante 5-6 minutos o hasta que las lenguas se vuelvan rosadas. Decorar con perejil picado y servir caliente
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