Palta York

Autor: Inacap

INGREDIENTES

• 2 paltas maduras pero firmes
• ½ limón su jugo
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• 2 tazas de jamón cocido picados en cubos pequeños
• 1 taza (240 cc) de mayonesa
• ½ pimentón en conserva picado fino
• 2 cucharadas de cebollín o ciboulette picado
• 1 lechuga española en julianas delgadas
• Aceitunas negras sin carozo para decorar.

INSTRUCCIONES

• Paso 1 – Cortar las paltas en mitades, eliminar los carozos y pelar. Rociar cada mitad con jugo de limón y sazonar con sal y pimienta. Reservar.
• Paso 2 – En un bowl mezclar el jamón, con la mitad de la mayonesa, el pimentón, cebollín o ciboulette, sal y pimienta.
• Paso 3 – Rellenar las paltas con la mezcla.
• Paso 4 – Para servir: poner lechuga sobre unplato y encima colocar las paltas rellenas. Decorar con aceitunas y mayonesa. Servir frío.