Panqueques con Manjar

Autor: Marca Chile

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1½ tazas (360 cc) de leche
• ¾ tazas (100 g) de harina
• ¼ cucharadita de sal
• 3 huevos.

INSTRUCCIONES

• Paso 1 – Para los panqueques: en un bowl mezclar 2 cucharadas de mantequilla derretida con leche, harina, sal y huevos. Tapar y refrigerar por 2 horas.
• Paso 2 – Calentar un sartén antiadherente a fuego medio, verter 2-3 cucharadas de la mezcla de panqueques. Girar el sartén para que cubra toda la supreficie del sartén. Cocinar por 2 minutos o hasta que esté seco. Voltear el panqueque con la ayuda de una espátula y cocinar por 30 segundos más. Colocar los panqueques sobre un papel absorbente. Reservar.
• Paso 3 – Para rellenar los panqueques: Colocar 1 cucharada de manjar (disolver con un poco de leche o crema si está muy espeso) y enrollar.
• Paso 4 – Servir tibio o frío. Opcional: espolvorear con azúcar flor.