Pil Pil de Camarones (Gambas)

Autor: Inacap

INGREDIENTES

• 1.2 kilo de camarones de mar crudos
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de ají cacho de cabra 
• Sal a gusto
• Pimienta negra machacada a gusto
• 2 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de vino blanco
• 2 cucharada de perejil
• ¾ taza de aceite de oliva.

INSTRUCCIONES

• Paso 1 – Limpiar las colas de camarón. Reservar las colas y algunos camarones enteros.
• Paso 2 – Condimentar los camarones con sal pimienta, jugo de limón y vino blanco. Reposar por unos 5 minutos.
• Paso 3 – Aparte, calentar un sartén y poner el aceite de oliva. Agregar los camarones junto al ajo y el ají cacho de cabra. Mover, constantemente, con una cuchara de palo. Cocinar por 3 a 4 minutos.
• Paso 4 – Servir en 4 lebrillos de greda y espolvorear el perejil picado.
• Paso 5 – También, se puede preparar directamente en el lebrillo sobre la llama del fuego.