Postre de Ruibarbo y Calafate

Autor: Inacap

INGREDIENTES

• 1 taza de azúcar
• 3 cucharadas de harina
• 3 tazas de calafates crudos
• 3 tazas de ruibarbo en cubos pequeños
• 1½ tazas de harina
• 1 taza de azúcar rubia
• 1 taza (240 g) de mantequilla
• 1 taza de copos de avena
• Helado de vainilla para servir.

INSTRUCCIONES

• Paso 1 – Precalentar el horno a temperatura media-alta (190°C).
• Paso 2 – En un bowl, mezclar el 1 taza de azúcar, 3 cucharadas de harina, calafates y ruibarbo. Colocar la mezcla en una fuente de horno. Reservar.
• Paso 3 – En otro bowl, mezclar con los dedos harina, azúcar rubia, mantequilla y avena hasta formar migas. Distribuir las migas sobre la fruta en la fuente reservada.
• Paso 4 – Hornear 30 minutos en el horno precalentado o hasta dorar ligeramente la superficie. Servir tibio con helado de vainilla.