Turrón de Vino

Autor: Inacap

INGREDIENTES

• 1 taza de vino tinto
• 2 clavos de olor
• ¼ cucharadita de canela molida
• Trozo de cáscara de limón
• ¾ taza de azúcar
• 3 claras de huevos grandes a temperatura ambiente
• Nueces picadas para decorar
• Crema inglesa o de vainilla para servir.

INSTRUCCIONES

• Paso 1 – En una olla pequeña colocar el vino, clavos de olor, canela, trozo de cáscara de limón y azúcar y hervir el almíbar a fuego medio hasta que esté
• punto de pelo
• (117ºC), aproximadamente 10 minutos. Eliminar los clavos de olor y trozo de cáscara de limón.
• Paso 2 – En un bowl batir las claras a nieve y verter de a poco el almíbar, batiendo constantemente. Continuar batiendo hasta que el merengue esté frío y brillante.
• Paso 3 – Para servir, distribuir el turrón en copas individuales y decorar con nueces. Servir frío con crema inglesa o de vainilla.