El restaurante Yum Cha en Santiago y la Ruta de los Abastos en la región O’Higgins fueron incluidos en la prestigiosa lista que incluye 100 lugares de todo el mundo. Dos experiencias que reflejan la diversidad y calidad de la oferta gastronómica local de Chile. El mensaje de Imagen de Chile es: “Venga a comer a este país”.
“Chile está en un momento crucial para explotar el turismo gastronómico que tenemos. Básicamente Chile es despensa, es una de las mayores despensas de productos que hay en el mundo: tenemos de los mejores vinos del mundo, el mejor producto de mar más otro tipo de productos, y eso se está explotando ahora, a través de cocineros, de proyectos y de productores”, sostiene Nicolás Tapia, dueño y fundador del restaurant Yum Cha, uno de los destinos chilenos destacados por la revista Time en su lista de 100 lugares extraordinarios para visitar en 2024.
Se trata de dos experiencias chilenas que brillan en este reconocido listado que incluye hoteles, restaurantes y lugares para visitar de todo el mundo.
El innovador restaurante Yum Cha abrió sus puertas en 2022 en Santiago y está basado en la tradición china de compartir comida acompañada de un té, pero con ingredientes chilenos que aportan la identidad gastronómica local. “Los menús de degustación de 10 platos del chef local Nicolás Tapia utilizan tés de diferentes partes del mundo, incluido el oolong de Nantou, Taiwán, y el té rojo de Hadong, Corea del Sur, como guía para combinar con productos locales y mariscos de las frías aguas del Pacífico de Chile”, indica la revista Time.
El segundo destino reconocido por Time es La Ruta de los Abastos en la región O’Higgins, el primer circuito de turismo gastronómico rural de Chile, con 10 experiencias entre Santa Cruz, Pichilemu, Paredones, Litueche, Marchigüe, La Estrella. “La Ruta de los Abastos trabaja con pequeños productores (viticultores, apicultores y pescadores, entre ellos) entre los valles andinos y el océano Pacífico para crear aventuras gastronómicas sostenibles”, describe Time.
Son dos destinos que ofrecen experiencias distintas pero que hablan de la gastronomía e identidad chilena desde diferentes ámbitos.
“No es un triunfo para nosotros, es un triunfo para Chile, para las despensas, para que el turismo gastronómico sea esa bandera que diga de ahora en adelante que, aparte de venir a surfear la ola y aparte de esquiar en estos sitios preciosos de centros de ski, y además de ir al desierto más seco del mundo, cómase esos territorios. Mire lo que producen esos territorios, cómaselo”, dice Pamela Villagra, periodista gastronómica y codirectora de la Ruta de los Abastos.
La subsecretaria de Turismo, Verónica Pardo, destacó destacó la importancia de la experiencia gastronómica en el turismo chileno: “hay muchos cocineros, cocineras, gastrónomos que no están pensando en el turismo gastronómico, y están pensando en sacar su comida adelante y, por lo tanto, es importante que la experiencia de la comida sea parte de una ruta turística, porque creo que hay que vender Chile con su todo”.
“No se nos puede olvidar que los ojos del mundo en 2024 se están poniendo sobre lo que comemos. Lo que estamos diciendo a la gente, al mundo, es: Venga a comer a este país”, dice Pamela Villagra.
La directora ejecutiva de Imagen de Chile, Rossana Dresdner, señaló: “esto es una muestra de que Chile, en muchos ámbitos, está a nivel mundial y los chilenos tenemos que, entre todos, mostrar más nuestras grandes fortalezas”.
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